Ingredientes:
- 1 Conejo troceado
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 1/2l Vino blanco
- 1 Ajo
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Salsa de tomate
Sofreimos el ajo cortado en trocitos pequeños y el perejil en aceite de oliva. Cuando se haya dorado, añadimos el conejo y lo sofreimos un poco y luego lo retiramos. en el mismo aceite, echamos la cebolla picada y las zanahorias en rodajas, una vez que se hayan dorado añadimos los pimientos verde y rojo cortados en tiras, freimos hasta que ablanden y luego añadimos el conejo de nuevo junto con el vino blanco y dejamos que se haga a fuego lento dando vueltas de vez en cuando.
A los 30 minutos añadimos la salsa de tomate y dejamos que haga unos 20 minutos más.
Podemos acompañarlo con lo que más nos guste, yo lo he hecho con patatas fritas, a veces con pasta...
