Feliz Halloween - Feliz Samaín

Bizcocho

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200g aceite de girasol
• 300g leche
• 400g azúcar
• 450g harina
• 1 pizca de sal
• 2 sobres levadura
• Rayadura de un limón

Se baten los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. Añadimos el aceite y batimos. Luego la leche y batimos de nuevo. A continuación la rayadura de limón y una pizca de sal, batimos, y luego añadimos la harina poco a poco y tamizando para evitar grumos.

Una vez que esté todo bien mezclado, vertemos en un molde engrasado y enharinado y lo metemos al horno a 180ºC previamente precalentado durante 30 ó 40 minutos.

Tortilla de pan

Esta es una receta de mi madre, muy útil para aprovechar el pan que nos va sobrando y que se queda duro. En casa nos encanta a todos, es verdaderamente un vicio.

Ingredientes:

• Pan duro
• Leche
• Ron / Brandy / Coñac
• Azúcar
• Huevos

Desmigar el pan en pedacitos y dejarlo en la leche para que ablande. Cuando haya ablandado, escurrir bien.

Batimos los huevos (el número dependerá de la cantidad de pan) y una vez bien batidos incorporamos el pan. Añadimos azúcar al gusto y un buen chorro de ron o el licor que más os guste. Mezclamos bien y hacemos una tortilla, de la misma forma que una de patatas (pero con poco aceite).

Cuando esté hecha por ambos lados, la apartamos y echamos azúcar en la sartén dejando que se caramelice. Luego echamos la tortilla para que se impregne bien con el caramelo. Habrá que hacer este mismo proceso con la otra cara de la tortilla, pero al girarla, debeis tener muchísimo cuidado con que no os caiga el caramelo en las manos o en los brazos, porque estará muy caliente y podría quemaros, si es necesario, protegeos con un paño de cocina.

Una vez caramelizada la tortilla por ambos lados, sacarla y dejarla enfriar.

Arroz con Leche

Ingredientes:

• 1 vaso de arroz
• 1 1/2 vasos de agua
• 2 l. de leche entera
• 250 g. de azúcar
• 1 cáscar de un limón
• Canela en polvo

Dar un hervor al arroz en el agua. Tener la leche caliente en otro recipiente junto con la cáscara del limón. Cuando el arroz haya hervido en el agua, incorporar la leche poco a poco (sin incluir la cáscara del limón). Cuando el arróz esté cocido, añadir el azúcar poco a poco (la cantidad es orientativa, dependerá realmente de lo dulce que os guste).

Cuando esté hecho, verter en la fuente o molde que vayamos a usar y dejar enfriar. Decorar con canela en polvo si es de vuestro gusto.