Lenguado Meunier

Esta receta la aprendí en un curso de cocina y la verdad es que me sorprendió su sabor, sobre todo teniendo en cuenta lo poco que me gusta el pescado en general.

Ingredientes (para 4 personas):

• 12 Lomos de lenguado
  
• 200g. de mantequilla
  
• 8 Patatas pequeñas
  
• Perejil muy picado
  
• 1 Limón
  
• Aceite de oliva

Pelamos las patatas y las torneamos (le damos forma como de balón de fútbol). Las ponemos a cocer.

Freímos los lomos previamente enharinados en aceite de oliva a fuego fuerte o a la plancha.

Para la salsa derretimos la mantequilla a fuego muy lento, removiendo en círculo. Una vez derretida y algo espesita añadimos el zumo de un limón y el perejil picado.

En la presentación se ponen un par de lomos de pescado acompañados de patatas cocidas y se aliña con la salsa de mantequilla.