Salsa Bechamel

Ingredientes:

• Leche
• Harina
• Mantequilla
• Sal
• Nuez moscada molida

No pongo las cantidades poque son muy subjetivas, dependiendo de la cantidad que quieras hacer y/o del espesor que requieras las cantidades varían mucho (en general suelo usar una cuharada sopera bien llena de mantequilla, unos 200 ml. de leche, unos 20-30 g. de harina y sal y nuez moscada al gusto).

Primero ponemos la mantequilla a derretir al fuego, cuando está derretida añadimos la harina, mezclando bien y continuamente con las barillas para deshacer los posibles grumos, dejamos que se haga un poco para que luego no sepa a harina la mezcla. En un par de minutos vamos añadiendo leche en chorillos cortos, mezclando cada vez, hasta obtener el espesor deseado; añadimos un poco de sal y nuez moscada al gusto y listo.