Tarta Primavera

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre

PARA LA CREMA

• 4 huevos
• 150 g. de azúcar
• 80 g. de harina
• 500 ml. de leche
• Una pizca de sal

CREMA CHANTILLY

• 300 g. de nata
• 500 g. de crema pastelera
• 3 hojas de gelatina
• Fresas

DECORACIÓN

• Fresas
• Kiwi
• Piña
• Melocotón
• 1 sobre de gelatina neutra

Preparar el hojaldre y la crema pastelera (dejar enfriar del todo)

Montar bien la nata. Tener en la nevera hasta que vaya a usarse. Calentar 3 cucharadas de nata, añadir la gelatina (previemente puesta en remojo en agua fría) y mezclar hasta que se disuelva. Añadir a la crema y mezclar bien, luego echaremos también la nata lentamente para que no se baje demasiado.

Cubrimos un molde desmontable con film transparente. Cortamos la fruta en rodajas y la colocamos por la parte inferior, dejando espacios vacíos.

Con una manga pastelera echamos una parte de la crema por encima de la druta. Al resto de la crema le añadimos fresas en trocitos y lo mezclamos, luego lo echaremos encima de la que ya teníamos en el molde. Cubrimos todo con el hojaldre y lo dejamos enfriar en la nevera al menos un par de horas (se puede hacer también de un día para otro).

Para servir, voltear la tarta en un plato o bandeja y pulir con la gelatina neutra templada (preparada como indica el sobre).