Más ejemplos e decoración...

Tarta de cumpleaños

Os presento la tarta que ha hecho mi hermana para el cumpleaños de mi sobrina. Como podréis comprobar, es una artista de la repostería.

Magdalenas de nata

Ingredientes:

• 350g. de harina
• 250g. de azúcar
• 250g. de aceite de girasol
• 100 ml. de nata
• 1 sobre de levadura royal
• 250g. de huevos (son más o menos 4 huevos)
• Ralladura de un limón

Se baten los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa esponjosa. Luego se incorpora, por este orden: la nata, cuanto esté integrada, el aceite, la ralladura de limón y la harina mezclada con la levadura (poco a poco, tamizándola para evitar grumos). Una vez bien mezclaso procedemos a echar la mezcla en los moldes previamente engrasados. Verter un poquito de azúcar sobre cada magdalena y al horno, previamente precalentado a 180ºC

Concurso de Mugares

Este fin de semana se ha hecho una comida popular en mi pueblo, Mugares, y han hecho un concurso de postres. Esta es la foto del ganador, hecho por mi hermana, una gran artista en la cocina.

A pasar un buen Carnaval

Ya se acerca el Carnaval, fiesta de diversión y comidita por excelencia. Así que os deseo a todos que disfruteis de la fiesta en buena compañía y con unos buenos platos sobre la mesa... :)

Lasaña de Carne

Ingredientes:

• 600g. carne picada
• 2 botes tomate (frito casero en mi caso)
• 1 cebolla mediana
• Orégano
• 2 hojas de laurel
• Quesos rallados
• Ajo y perejil
• Sal
• Placas de pasta para lasaña
• Bechamel

Dependiendo de la pasta que compremos, habremos de prepararla. En mi caso suelo usar placas precocidas y las pongo en agua caliente mientras hago las salsas para que luego quede más blanda y tarde menos en hacerse.

Picamos la cebolla al tamaño que nos guste. En mi caso la pico muy pequeña para que luego no se note demasiado. Calentamos un chorro de aceite de oliva (no demasiado, para que luego la salsa no quede demasiado aceitosa) y sofreímos la cebolla en el mismo. Cuando esté un poco dorada, añadimos la carne picada (yo la uso sólo de ternera, pero se puede emplear una mezcla a partes iguales de ternera y cerdo) y aliñamos con ajo y perejil bien picado (yo uso del que viene en un bote ya mezclado y deshidratado). Desmenuzamos bien y dejamos que se haga bien la carne, dando vueltas de vez en cuando y procurando que no queden grumos demasiado grandes de carne. Mientras se está haciendo, añadimos un poco de orégano y mezclamos con la carne, de este modo el sabor se impregnará en la carne y le dará un gusto distinto. Una vez que la carne esté hecha, añadimos uno de los botes de tomate junto con las hojas de laurel enteras y limpias y mezclamos bien; bajamos el fuego y dejamos que se cueza durante unos minutos. A continuación añadimos el otro bote de tomate y una vez mezclado dejar que se cueza otro ratito.

Mientras se cuece la carne prepararemos la bechamel (la receta está en la sección de salsas). La cantidad dependerá de cómo nos guste la lasaña. Yo se la echo sólo por la parte superior para que luego al cortarla no se deshaga demasiado, pero podemos echársela también por el medio de las capas de carne.

Untamos una fuente para horno con mantequilla o margarina y colocamos una capa de pasta. Sobre ellas vertemos una capa de la salsa de carne (habremos retirado las hojas de laurel previamente). Sobre esta capa echamos la mezcla de quesos que hayamos elegido (yo uso un paquete de mezcla de 4 quesos y otro de mozzarela). Luego repetiremos el proceso... pasta-carne-quesos. Tapamos todo con una capa de pasta y cubrimos con la bechamel y sobre ésta echamos un poco de la mezcla de quesos para que le de color al gratinarse. Metemos al horno previamente precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos más o menos.

Más ejemplos de decoración

Mirad que bonita la tarta que ha hecho mi hermana para mi cumpleaños.

Tiramisú

Ingredientes:

3/4 vaso de azúcar
3 huevos
250 gr. marcarpone
250 nata
3 hojas de gelatina (optativo)
Bizcochos de soletilla
1 vaso de café
100 gr de cacao puro
Un chorro de amaretto


Primero montamos nata bien firme. Aparte montamos las claras bien firmes. Mezclamos las yemas con el queso y el ázucar sin batidora, suavemente. Si decidimos usar la gelatina, calentamos un poquito de leche en el micro y disolvemos las hojas de gelatina que habremos tenido hidratando en agua fria al menos 5 minutos, y luego las mezclamos con la crema de queso. Añadir la nata mezclando suavemente y por último las claras.

Mezclamos el café con la mitad del cacao y el amaretto (podemos usar otro licor si nos gusta más, ya que éste es bastante amargo). En esta mezcla mojaremos los bizcochos de soletilla ( sin dejar que se empapen demasiado, para que no se deshaga). Ir alternado capas de bizcochos de soletilla mojados con la crema, siempre acabando con esta de última. Para terminar espolvorear con el cacao que habiamos reservado.

Ejemplos de decoración

Aquí os dejo unos ejemplos de decoraciones en platos, para que veais lo creativa que puede ser la comida jajajaja. Espero que os guste...

Tarta de galletas

Ingredientes:
3 Paquetes de galletas tostada
1/L Leche
3 Sobres de Flanin
3 cucharadas grandes de colacao
Más leche para mojar las galletas

Hacemos la crema con el flanin y la leche siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando sirva para retirar del fuego, apartamos la mitad para otro cuenco y al que queda en el cazo le añadimos el colacao disuelto en un poco de leche . Dejar enfriar
En un molde desmontable (o uno forrado con film transparente) vamos montando las capas. Primero una de galletas mojadas en leche y a continuación una capa de una de las cremas. Seguimos con otra capa de galletas y otra capa de la crema. Y así sucesivamente hasta acabar con todo el flan, teniendo en cuenta que hemos de acabar con una capa de crema.
Dejar unas horas en la nevera para que cuaje todo junto (yo de un día para otro). Desmoldar y adornar al gusto. Yo lo he hecho con cintas y triángulos de chocolate que he hecho yo y con unas bolitas de almendra cubiertas

Dos chocolates (textura de flan)

Ingredientes:
Parte blanca:
150gr de chocolate blanco
500gr de nata
1 sobre de cuajada

Parte negra:
150gr de chocolate con leche
500gr de leche
1 sobre de cuajada

Preparación:
Ponemos la nata a calentar con el chocolate blanco a trozos removiendo hasta que el chocolate se derrita. En un poquito de leche disolvemos el sobre de cuajada y lo echamos a la nata en cuanto hierva. Remover hasta que vuelva a hervir y echar la mezcla en el molde pasándola por un colador. Meter en la nevera poniendo el molde inclinado y dejar cuajar sobre una hora.
La parte negra la hacemos con los mismos pasos que la blanca. Antes de verterla en el molde rayamos con un tenedor la superficie de la parte blanca para que se unan bien y ya podemos echar la mezcla de chocolate oscuro. Dejar cuajar ya en posición normal. Mejor de un día para otro.
Esta decorada con trufa: 200 ml de nata y 75 grs de chocolate negro o con leche. Ponemos a calentar la nata y echamos el chocolate a trozos. Remover hasta que se disuelva el chocolate. Sacar del fuego y dejar enfriar del todo en la nevera. Una vez frio, montar como si fuera nata.

Feliz Navidad a Todos

Os deseo unas muy felices fiestas. Que desgustéis unos sabrosos platos en compañía de vuestros seres queridos y que el año que entra venga cargado de felicidad y buenos momentos para todos vosotros.

Feliz Halloween - Feliz Samaín

Bizcocho

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200g aceite de girasol
• 300g leche
• 400g azúcar
• 450g harina
• 1 pizca de sal
• 2 sobres levadura
• Rayadura de un limón

Se baten los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. Añadimos el aceite y batimos. Luego la leche y batimos de nuevo. A continuación la rayadura de limón y una pizca de sal, batimos, y luego añadimos la harina poco a poco y tamizando para evitar grumos.

Una vez que esté todo bien mezclado, vertemos en un molde engrasado y enharinado y lo metemos al horno a 180ºC previamente precalentado durante 30 ó 40 minutos.

Tortilla de pan

Esta es una receta de mi madre, muy útil para aprovechar el pan que nos va sobrando y que se queda duro. En casa nos encanta a todos, es verdaderamente un vicio.

Ingredientes:

• Pan duro
• Leche
• Ron / Brandy / Coñac
• Azúcar
• Huevos

Desmigar el pan en pedacitos y dejarlo en la leche para que ablande. Cuando haya ablandado, escurrir bien.

Batimos los huevos (el número dependerá de la cantidad de pan) y una vez bien batidos incorporamos el pan. Añadimos azúcar al gusto y un buen chorro de ron o el licor que más os guste. Mezclamos bien y hacemos una tortilla, de la misma forma que una de patatas (pero con poco aceite).

Cuando esté hecha por ambos lados, la apartamos y echamos azúcar en la sartén dejando que se caramelice. Luego echamos la tortilla para que se impregne bien con el caramelo. Habrá que hacer este mismo proceso con la otra cara de la tortilla, pero al girarla, debeis tener muchísimo cuidado con que no os caiga el caramelo en las manos o en los brazos, porque estará muy caliente y podría quemaros, si es necesario, protegeos con un paño de cocina.

Una vez caramelizada la tortilla por ambos lados, sacarla y dejarla enfriar.

Arroz con Leche

Ingredientes:

• 1 vaso de arroz
• 1 1/2 vasos de agua
• 2 l. de leche entera
• 250 g. de azúcar
• 1 cáscar de un limón
• Canela en polvo

Dar un hervor al arroz en el agua. Tener la leche caliente en otro recipiente junto con la cáscara del limón. Cuando el arroz haya hervido en el agua, incorporar la leche poco a poco (sin incluir la cáscara del limón). Cuando el arróz esté cocido, añadir el azúcar poco a poco (la cantidad es orientativa, dependerá realmente de lo dulce que os guste).

Cuando esté hecho, verter en la fuente o molde que vayamos a usar y dejar enfriar. Decorar con canela en polvo si es de vuestro gusto.

Flan de leche condensada

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 bote leche condensada 740 g.
• 1 medida del bote vacio de la leche condensada de leche normal.

Se bate todo con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Se vierte en un molde caramelizado y se hornea al baño maría 200ºC unos 40 minutos aproximadamente.

Podeis decorarlo como más os guste. Aqui está decorado con trufa (encontrareis la receta en la tarta dos chocolates con textura de flan) y nata montada.

Pan rápido en Pirex

Ingredientes:

• 310 g. harina de fuerza
• 175 g. agua
• 20 g. aceite
• 15 g. levadura fresca
• 1 cucharada pequeña de sal

Colocar en un bol grande la harina y desmigar la levadura en el centro. Añadir el aceite y el agua. Amasar todo durante 10 minutos. En la mitad del amasado añadir la sal (no añadirla al principio porque afectaría al efecto de la levadura). Seguir amasando con movimientos firmes hasta formar una bola.

Una vez hecha la bola, pincelar con un poco de aceite y espolvorear un poco de harina por encima. Colocarla en un molde de Pirex con tapa redondo previamente engrasado. Hacer unos cortes rápidos con un cuchillo y, por último, meterlo al horno sin precalentar a 220ºC durante 40 minutos aproximadamente, hasta que veamos que está hecho.

He de decir que la foto que veis es de un pan hecho con el triple de cantidad de cada ingrediente, por eso es tan grande.

Mostalomo

Bueno, pues esta es otra de esas recetas con nombre propio, sacada de mundorecetas y que en casa nos encanta a todos. Es muy sencilla y rápida y queda muy bien.

Ingredientes:

• 2 filetes de lomo de cerdo/persona
• 2 lonchas queso/persona (tipo tranchetes)
• Mostaza
• Pan rallado
• Huevos

Los filetes de lomo deben ser finos, pues si no tardarán mucho en hacerse y se tostarán demasiado por fuera.
Cogemos dos filetes de lomo y los estiramos un poco. Sobre uno de ellos colocamos una loncha de queso doblada de forma que no sobresalga por fuera de la carne, echamos un poco de mostaza (esto se hace al gusto, a mi me gusta con una cucharada de café) y añadimos otra loncha de queso; cubrimos con el otro filete de lomo y juntamos bien los bordes. Pasamos por pan rallado, huevo, y de nuevo pan rallado.

Una vez hechos todos, freímos. El queso se derrite y se mezcla con la mostaza, dándole un sabor muy rico y una suavidad...

Nota, en mi casa un filete no llega para una persona, sólo para mi, así que calculad según comáis y buen provecho.

Puding de pan duro

Ingredientes:

• 1 barra de pan duro
• 1 bote de leche evaporada
• 1 vaso de leche
• 1 cartón pequeño de nata
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• 150 gr. De mantequilla
• 1 cucharada de canela en polvo
• 5 huevos
• 1 cucharada de vainilla
• Pizca de sal

(se pueden añadir pasas, nueces……)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Cubrir con caramelo un molde que podamos meter al baño maría en el horno12.

Picar el pan en trocitos.

Mezcla los huevos con azúcar blanco y bata hasta que estén esponjosos. Reservar.

Mezclar las leches con la canela, vainilla, mantequilla y sal. Poner a calentar.. Cuando hierva, apagar el fuego e ir echando lentamente a los huevos batidos, sin parar de remover. Una vez echa esta mezcla, verter sobre el pan y dejar ablandar sobre una hora.

Hornea sobre 45 - 50 minutos a baño maría. Para saber cuando esta pincha el puding con un cuchillo, si no se pega al cuchillo, saca del horno. Deja enfriar antes de desmoldar.